Proba aquest acompanyament: talla la carbassa a làmines no gaire gruixudes, i, amb un polsim de sal i pebre, fes-les a la planxa amb una espurna d’oli.
Fàcil, diferent i saborós.
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Pebre. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Pebre. Mostrar tots els missatges
Pastes de fregir
Si fa poc que cuines, has de saber que les pastes de fregir són com les dels calamars a la romana, no ho confonguis amb l’arrebossat de galeta picada o de pa ratllat.
Totes les pastes de fregir tenen una base comuna: aigua, farina i ou.
Abans de res, dos punts a tenir en compte:
- Si no vols que l’aliment absorbeixi massa oli, afegeix i barreja a la pasta una mica d’oli d’oliva, d’aquesta manera no entrarà l’oli de fora (el de fregir).
- La pasta s’adhereix més a l’aliment si, abans d’arrebossar-la amb la pasta, l’enfarines lleugerament.
Et proposem 5 pastes diferents, i així podràs variar:
1.- Desfés 4 cullerades de farina en una cullerada de vinagre. Després afegeixes ½ got de llet freda i sense deixar de remenar, posa-hi sal. S’ha de deixar reposar 1 hora.
2.- Dins un recipient, barreja 125 grams de farina amb 2 rovells d’ou, 2 cullerades d’oli d’oliva, 2 decilitres d’aigua i sal. Afegeix 2 clares muntades a punt de neu 20 minuts abans de començar a fregir.
3.- Bat un ou (com si fessis truita), posa-hi sal i pebre. A part, desfés la farina amb una mica d’aigua. A banda, munta 2 clares a punt de neu. Ho barreges tot i llest.
4.- Bat 3 ous amb sal i 2 cullerades d’oli d’oliva. Afegeix 250 grams de farina i barreja-ho. Després ho dissolts en 2 decilitres de cervesa. Deixa-ho reposar 2 hores però en un lloc tebi (no a la nevera). En aquest cas la cervesa fa de llevat, però no afecta al gust.
5.- Posa en un recipient 200 grams de farina, 2 rovells d’ou, 2 decilitres de cervesa i sal. Deixa-ho reposant ½ hora com a mínim, i després hi afegeixes 2 clares d’ou a punt de neu.
Encara que aquestes receptes et donin feina i vulguin temps, paga la pena que ho facis. Et quedarà molt més apetitós.
Un amaniment fàcil i diferent per a l’amanida
Si t’agrada sorprendre quan cuines, amb aquest amaniment ho aconseguiràs.
En un bol, posa-hi mitja tassa de maionesa, un iogurt sencer natural i una miqueta de pebre en pols. Ho barreges tot perquè quedi una crema homogènia i cobreixes l’amanida d’enciam que hagis preparat (dels ingredients que vulguis) amb aquesta barreja just abans de servir-la a taula.
I ja està. Una amanida diferent.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)