Alls frescos i fàcils de pelar

Avui et donem un parell de consells d’aquest condiment tan preuat a la nostra cuina:

ELS ALLS.

1.- Un truquet per conservar els alls frescos i que no es ressequin és guardar-los en un pot ple d’oli. Aquest oli el podràs aprofitar per amanir o per a alguna altra cosa que s’hi digui perquè tindrà un gust molt especial i bo.

2.- Per treure còmodament la pell dels alls només els has de posar en remull amb aigua freda. Si ho fas així, veuràs que els pots pelar molt fàcilment.

T'has refredat? Aquesta decocció és molt efectiva

És una decocció de taronges i llimona amb una mica de mel, és molt efectiva i en pots tenir sempre al congelador.

Si vols “tallar” un refredat, sigui estiu o hivern, fes això:

En un pot posa:

- mitja llimona (amb polpa) tallada en 4 trossos

- 2 taronges grosses (o bé 4 de petites) tallades en 8 trossos (també amb polpa)

- un litre i mig d’aigua

Posa-ho a bullir una hora, si fa o no fa, fins que minvi la meitat del líquid.

Ara l’hauràs de colar, premsant una mica els trossos de taronja i llimona perquè deixin anar el suc que encara tenen.

Pren-t’ho així: una petita part d’aquesta decocció amb mig got més d’aigua i la mel que et vingui de gust. Si te’l prens calent, molt millor.

Deixa refredar el líquid que ha sobrat i, sense afegir aigua ni mel, posa’l en una glaçonera i congela’l. D’aquesta manera sempre en tindràs a punt per utilitzar: només hauràs de posar dos o tres glaçons,  l'aigua, escalfar-ho i afegir i la mel.

Si vols tenir-ne més quantitat, només has de doblar les dosis de tot.

Com regar les plantes d'interior quan arriba el fred

Arriba el fred i també el moment de canviar la forma de regar les plantes.

Encara que no t’ho sembli, les que més pateixen són les plantes d’interior, perquè l’ambient serà molt sec si encenem la calefacció.

Per fer front a la sequedat ambiental, és una bona idea posar petits gerros amb aigua, o bé simplement gots amb aigua, per tal d’aconseguir que l’ambient guanyi humitat amb la seva evaporació.

Hem de situar la planta prop d’una finestra però lluny del radiador o de qualsevol focus d’escalfor. Has de tenir en compte que no totes les plantes volen sol directe. 

 

Llum directa                       Llum indirecta 

 

Abans de regar-les assegura’t que necessitin aigua. Com? Ensorra una mica el dit a la terra: si la notes humida (el trauràs amb una mica de terra enganxada) millor que encara no la reguis.

Si no vols que s’estressi amb el reg, procura que la temperatura de l’aigua estigui al voltant de la meitat de la temperatura de l’habitació.

És millor poca aigua i freqüent que molta i de cop, perquè la planta passa de patir sequedat a tenir massa aigua.

 

Com desencaixar dos gots

Si dos gots t’han quedat “enganxats” l’un dins de l’altre, situació en la que molt probablement s’ha trobat tothom, hi ha una manera millor de “desencaixar-los” que estirant i fent força: posa-hi aigua freda al de dalt i aigua calenta al de sota. Él motiu és que l'aigua calenta dilata els cossos i l'aigua freda els contrau.

Solament has d’anar en compte amb dos detalls. El primer és no canviar l’ordre de l’aigua en els gots (la freda a sota no i la calenta a dalt tampoc) i el segon és que l’aigua calenta no pot estar bullint i l’aigua freda no pot estar molt freda perquè la diferència tèrmica excessiva pot fer esclatar el got de dalt. Per la resta és un truquet senzill i pràctic.

La teva mascota ha fet pipí a la catifa?

Si tens un cadellet que està aprenent on i quan ha de fer les seves necessitats, però encara no ho “controla” i ha orinat a la catifa, fes això:

Ràpidament agafa una tovallola i posa-la a sobre de la taca, intentant que absorbeixi la major quantitat de líquid possible. Després, en una galleda, barreja un litre d’aigua amb un quart de litre de vinagre de vi blanc. Renta la taca amb aquesta barreja tantes vegades com faci falta fins que desaparegui tant l’olor com la taca.

Aquest remei també és vàlid amb la mainada, en aquell període de temps tan crític que és deixar d’utilitzar els bolquers.

Com refer-nos dels excessos alimentaris

En festes, tots fem excessos alimentaris, però en festes de Nadal encara en fem més i sovint.

Et donem uns quants remeis:

El consell més important és beure molta aigua.

Pren també, en dejú, el suc d’una llimona barrejat amb un got d’aigua.

Recorda que una bona forma d’eliminar toxines són els caldos de verdures (dels que ja varem parlar). Els caldos que tenen una més gran acció depurativa són els fets amb all, api, borratja, card, carxofa, ceba, col, pastanaga o porro. Pots fer una combinació d’algunes d’aquestes verdures, o fer un caldo amb totes elles. No hi posis sal perquè ja no seria diürètic.

Les infusions també són recomanables.

Si pots, fes exercici físic perquè suant també eliminaràs toxines, i a més a més cremaràs calories. Segons on vagis podràs ballar: aprofita-ho, és molt saludable i t’ho passaràs bé.

Sempre que puguis, escull plats amb verdura, si pot ser millor crua, i substitueix l’esmorzar o el sopar per fruita, o un iogurt.

Com saber si un ou és fresc o no

Si poses l’ou dins d’aigua i s’enfonsa, vol dir que és fresc perquè és més dens que l’aigua.

Però si sura, voldrà dir que no ho és o bé que no està en bon estat.

El motiu és aquest: en el procés de deteriorament es formen gasos al seu interior que provoquen el descens de la seva densitat, i al ser menys dens que l’aigua llavors sura.

El teu gat beu aigua de qualsevol lloc?

Si el teu gat no beu l’aigua del seu recipient però si la beu dels plats o bassals de la terrassa o del jardí, fins i tot de la tassa del WC, segurament nota el clor.

L’olor del clor els molesta, però la pots evitar si després de posar l’aigua la deixes reposar una estona, ja que el clor s’evapora.

Et recomanem que això ho facis per a totes les teves mascotes. Una altra solució és utilitzar aigua filtrada o embotellada.

Aquest comportament millora moltíssim si ho fas, però no te’n refiïs, l’experiència diu que no s’elimina totalment. Els gats són tafaners de mena (recorda la dita castellana “La curiosidad mató al gato”) i si l’olor que fa el toll d’aigua o el plat del test els sembla bé (de terra neta, o bosc, o desconeguda), segurament s’acostaran, l’ensumaran i la provaran.

Pastes de fregir

Si fa poc que cuines, has de saber que les pastes de fregir són com les dels calamars a la romana, no ho confonguis amb l’arrebossat de galeta picada o de pa ratllat.

Totes les pastes de fregir tenen una base comuna: aigua, farina i ou.

Abans de res, dos punts a tenir en compte:

- Si no vols que l’aliment absorbeixi massa oli, afegeix i barreja a la pasta una mica d’oli d’oliva, d’aquesta manera no entrarà l’oli de fora (el de fregir).

- La pasta s’adhereix més a l’aliment si, abans d’arrebossar-la amb la pasta, l’enfarines lleugerament.

Et proposem 5 pastes diferents, i així podràs variar:

1.- Desfés 4 cullerades de farina en una cullerada de vinagre. Després afegeixes ½ got de llet freda i sense deixar de remenar, posa-hi sal. S’ha de deixar reposar 1 hora.

2.- Dins un recipient, barreja 125 grams de farina amb 2 rovells d’ou, 2 cullerades d’oli d’oliva, 2 decilitres d’aigua i sal. Afegeix 2 clares muntades a punt de neu 20 minuts abans de començar a fregir.

3.- Bat un ou (com si fessis truita), posa-hi sal i pebre. A part, desfés la farina amb una mica d’aigua. A banda, munta 2 clares a punt de neu. Ho barreges tot i llest.

4.- Bat 3 ous amb sal i 2 cullerades d’oli d’oliva. Afegeix 250 grams de farina i barreja-ho. Després ho dissolts en 2 decilitres de cervesa. Deixa-ho reposar 2 hores però en un lloc tebi (no a la nevera). En aquest cas la cervesa fa de llevat, però no afecta al gust.

5.- Posa en un recipient 200 grams de farina, 2 rovells d’ou, 2 decilitres de cervesa i sal. Deixa-ho reposant ½ hora com a mínim, i després hi afegeixes 2 clares d’ou a punt de neu.

Encara que aquestes receptes et donin feina i vulguin temps, paga la pena que ho facis. Et quedarà molt més apetitós.