Com refer-nos dels excessos alimentaris

En festes, tots fem excessos alimentaris, però en festes de Nadal encara en fem més i sovint.

Et donem uns quants remeis:

El consell més important és beure molta aigua.

Pren també, en dejú, el suc d’una llimona barrejat amb un got d’aigua.

Recorda que una bona forma d’eliminar toxines són els caldos de verdures (dels que ja varem parlar). Els caldos que tenen una més gran acció depurativa són els fets amb all, api, borratja, card, carxofa, ceba, col, pastanaga o porro. Pots fer una combinació d’algunes d’aquestes verdures, o fer un caldo amb totes elles. No hi posis sal perquè ja no seria diürètic.

Les infusions també són recomanables.

Si pots, fes exercici físic perquè suant també eliminaràs toxines, i a més a més cremaràs calories. Segons on vagis podràs ballar: aprofita-ho, és molt saludable i t’ho passaràs bé.

Sempre que puguis, escull plats amb verdura, si pot ser millor crua, i substitueix l’esmorzar o el sopar per fruita, o un iogurt.

Vols 8 vinagretes diferents?

Són ideals tant estiu com hivern.

1.- VINAGRETA DE MOSTASSA. Barreja vinagre, sal, una culleradeta de moka (la cullereta de cafè) de mostassa, oli d’oliva i pebre. La proporció del vinagre i l’oli és: una cullerada de vinagre per cada 3 d’oli.

2.- VINAGRETA D’OU. Fes igual que amb la de mostassa, però, a més, hi afegeixes un rovell d’ou cru.

3.- VINAGRETA AMB ROQUEFORT. Aixafa un bocí de formatge de Roquefort (l’equivalent a 2-3 cullerades soperes) i el barreges amb oli d’oliva, sal i el vinagre. No posis gaire vinagre perquè potencia el sabor del Roquefort. De fet, quan vulguis allargar una salsa al Roquefort afegeix vinagre.

4.- VINAGRETA AMB ROVELL D’OU DUR. (No és la vinagreta d’ou). Aixafa un rovell d’ou dur i barreja’l amb suc de llimona (que aquí fa de vinagre), sal, oli d’oliva i pebre.

5.- VINAGRETA AMB OU DUR. Trinxa un ou dur sencer, però no l’esmicolis en excés, i barreja’l amb el vinagre, l’oli d’oliva, sal i pebre. Després posa-hi julivert i estragó tendre ben trinxats, i ho emulsiones.

6.- VINAGRETA DE FINES HERBES. Barreja 6 cullerades d’oli d’oliva, 2 de vinagre (o suc de llimona), sal i pebre. Afegeix 2 cullerades soperes de la barreja de les següents herbes ben trinxades: fulles tendres de fonoll, estragó, julivert, alfàbrega, cebollins, farigola i menta; i emulsiona-ho tot.

7.- VINAGRETA CLÀSSICA. Les proporcions són: per cada 3 cullerades d’oli d’oliva barreja una cullerada de vinagre i un ou dur (tant la clara com el rovell) trinxat. Posa-hi sal, pebre, julivert i ceba (o ceba tendra) ben trinxats. També hi pots afegir estragó.

8.- VINAGRETA DE JULIVERT (coneguda com “salsa verda”). Pica al morter julivert, marduix, sàlvia, menta, 2 grans d’all, una mica de pa torrat que hauràs remullat en vinagre, avellanes i nous. Afegeix 2 rovells d’ou crus, oli d’oliva, vinagre i mel (si t’agrada).

Alguna cosa més en una amanida

Les amanides són plats molt sans i d’una gran varietat d’ingredients, tants com en vulguis posar. Ideals a l'estiu, també són adients a l'hivern.

 

Aquí tens una proposta.

Confecciona una amanida verda tradicional amb enciam (pots barrejar-ne de tipus diferents), tomàquet, ceba i cogombre. Ara afegeix rodanxes de plàtan i dauets de formatge. També hi pots afegir les nous que vulguis.

Amb el plàtan, el formatge i les nous, no solament serà una amanida més saborosa i més alimentosa, sinó que les nous ajuden a baixar el nivell del colesterol “dolent”.